西雙版納風味特產

毫崩

　

傣語“毫崩”，漢意為泡餅，也是屬於糯米加工成的粑粑。它的做法是：先將糯米浸泡10來小時後，舂細、拌上紅糖、蛋黃、芝麻繼續舂，然後捏成菜碟大小的薄餅曬乾備用。食用時將圓餅放在製作好的竹夾上面，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夾互相交換翻動，直至圓餅受熱發泡至黃即可。這種泡餅香甜脆，作點心食用。
　

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