西雙版納風味特產

肉粥

　

哈尼族稱為“欠瑪”，主料是雞肉、大米；配料有蒜、八角、薑、辣椒面、鹽巴等。做法是：先將雞肉刮洗淨切成小塊，放進鍋裏盛上適量的水， 加鹽煮，鍋裏水開後放進淘洗淨的大米和適量的配料。旺火燒煮，待雞肉熟透，大米成稀稠狀即可食用。這是哈尼人接待親朋好友的必備佳餚。
　

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