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香蕈
香蕈又叫香菇，是一種寄生于栗、槲等樹上的真菌，具有很高的食用價值。其菌蓋灰褐色或淡赭色，光滑而有少量黏液，菌體較其他真菌柔韌。在騰沖，野生香蕈主要出產于高黎貢山腹地及古永一帶深山老林，如果你在季春孟夏時節走進界頭鄉的大塘村或高黎貢山下的其他村寨，便可一品新鮮野生香章的原汁原味。
香蕈的吃法很多，可配以青椒、瘦肉丁炒吃，亦可用來燉雞蛋、肉圓或煮湯吃，其味鮮甜，清香爽口。還可以把香蕈曬乾儲藏備食，吃時用熱水泡回即可。
香蕈還具有獨特的藥用效果。農村以香蕈腳與芫荽燉水內服，治小兒麻疹。長期素食的人常喝點泡香蕈水或香蕈腳燉水，可以起到平臟腑、清煩躁的獨特功效。 |
