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香茅草烤魚
去過雲南的人，幾乎無人會忘記香茅草烤魚的美味，這是傣家招待賓客必備的一道佳餚。香茅草是生長在亞熱帶的一種茅草香料，天然含檸檬香味，有和胃通氣、醒腦催情的功效。傣家人最愛用香茅草做調味料，用其把醃制入味的鯽魚、羅非魚捆裹好，用木炭小火慢烤至魚熟透，食之味道鮮嫩奇香。
與香茅草烤魚齊名的還有“牛粑烀”，比南方的燒牛腩更具特色，它用的是雲南山區黃牛脅條肉，洗淨切成方寸大小，用大沙鍋加大料、草果、香葉、黃秋葵等十幾種香料小火慢燉，牛肉燉成粑後盛入湯碗，撒一把緬蕪荽、香樟葉、胡辣椒等佐料，撲鼻的香味讓人直流口水。
來源:德宏之窗
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