昆明美食

鹵餌塊

　

昆明風味名小吃鹵餌塊據傳起源于清咸豐年間，雲南巡撫徐之銘的廚師胡增貴用官渡餌塊配以雞絲，以"宮保雞"的方式烹調而成，油亮紅潤，濃香撲鼻，油而不膩，鮮辣爽口，深得巡撫喜愛，後傳到民間，成為飯館和小食攤的常備名品，尤以端仕街翟永安經營的小鍋鹵餌塊最具盛名。
　

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