臨滄特色飲食

醃牛筋

醃牛筋是傣族的一道名萊。

製作時，將牛頭、牛腳用開水燙過 後把毛刮去，再放到火裏燒透，然後用水泡洗乾淨，砍成小塊放進鍋裏煮爛，出鍋後將骨頭剔掉切成小片，裝入盆裏用 淘米水浸泡3小時後撈出來，再用冷水淘洗乾淨濾幹水，把準備好的辣子、薑、蒜、花擻、鹽等佐料倒入盆中拌勻，裝入罐中封好，半月後即可食用。

滋味酸香，質地軟嫩，清涼 爽口。
　

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