油炸青苔

油炸青苔
　　青苔，生長在河流邊水中卵石上，有的浮在河邊的水面上，苔絲細長，形狀多為片形。顏色青綠，當地傣族稱為“島”， 加工成“改玉”、“改英”兩種苔片，傣族最喜歡食用。

把青苔從河邊撈回，沖洗乾淨後曬乾，加入佐料做成餅狀，多用 於油炸，香脆回甜。夏季可煮湯和涼拌吃，味道清香潤口，有清涼解毒作用。