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打茶
居住在怒江地區的許多少數民族都很喜歡喝茶，茶也是招待客人的最常用的飲品。他們不僅沖茶、煮茶，而且還打茶。
打茶的方法各地不盡相同，但基本的原料和過程還是一致的。傈僳族"臘加索"(即打茶)的程式是這樣的：先把磚或餅茶掰下適量放人鍋裏，加山泉水煮沸，濾出茶水，把滾的茶水倒進一個高約印釐米，直徑六七釐米的竹筒中。再把弓經舂碎的核桃仁，調勻的雞蛋以及適量的鹽、漆油等放進去，用一根頂端鑲著圓板的木棍在筒中攪拌、搗擊，讓茶與配料融在一起，就可倒出飲用了。
怒族人打茶時最不能少的是漆油，放進茶水的配料很少用雞蛋，而加進芝麻等香料，因此當地人把這樣打出來的茶叫"漆油茶"。
打茶除了具有口感好，味香宜人之外，還具有很高的營養價值。過去，只有少數富裕人家才有條件喝。現在，打茶已經是十分平常的事，家家戶戶都有打茶的工具，經常備有打茶的配料。特別是當稀客登門時，是一定要用這香味撲鼻的茶飲來款待的。怒族人認為，如果不能讓客人喝上漆油茶，是沒有禮貌，丟面子的事。而到傈僳族、怒族的家裏作客，不喝上幾碗打出來的茶，也是無法完全領略這裏的風俗民情的。 |
