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石板烙蛋和土窖釀酒
獨龍族人民的飲食習慣與他們所處的自然環境和生產、生活方式及風俗有密切的關係，他們用獨特的方法，烹調出風味獨特的民族風味食品。
當獨龍人做石板烙蛋時，先用三塊石頭擺放成三角形的支架，再用一塊高黎貢山特有的平薄的沙石石板放在石頭支架上，鍋灶就算齊備了。
把乾柴塞到薄石板"鍋"下，燒火。在石板上先撒上薄薄的一層養子面，把雞蛋打進碗裏，加鹽和其他配料，用筷子調勻。這時石板已被燒燙了，把調好的雞蛋均勻地攤倒在養子面上邊，把火撤小，慢慢燒烤。一會，下麵烤成了金黃色，翻個身烤另一面。最後，一張外表焦黃，皮脆心嫩，口感極佳的雞蛋養面粑粑就烙好了。人們在迎賓待客時常做這一道菜，在上山打獵之前，也常烙上幾張雞蛋養粑粑隨身帶上。這種食品食用方便，又經餓，而且吃起來十分爽口，深受獨龍族男女老少的喜愛。
獨龍人喜好飲酒，他們經過長期的摸索和實踐，創造出一套與眾不同的土窖釀酒的方法。先在地上挖一個土窖，這個窖的形狀像一個罐子，兩端稍小，中間一個大肚子。在窖的底部和四周用洗乾淨的芭蕉葉圍好，把已經煮熟、拌好酒藥的包穀或米飯放進窖中，上面厚厚蓋上一層芭蕉葉，最後用稀泥將窖口封嚴。封好窖口之後，還要在窖上用乾柴燒火加溫，這項工作很考技巧，火太大或太小都不行，因為溫度適當與否直接關係到酒能否釀成和酒的品質好壞。三五天之後，人們用一根筷子般粗細的木棍在土窖口鑽一個小孔，如果冒出一股濃烈的酒氣，就說明酒已經釀好了。扒開封在窖口的泥土，把已發酵的包穀或大米飯盛出放在盆裏，反復搓揉搗爛，濾出汁液，"獨龍窖酒"就算釀制成功了。
釀出的酒，香氣濃郁，味道醇正，初入口時微甜爽口，進肚之後渾身通泰，是獨龍族人民在婚禮、節慶、宴客時必不可少的飲料。 |
