曲靖特產風味

曲靖韭菜花

 製作時，將半籽半花的韭菜花剁細，加入鹽巴、白酒，攪拌均勻，放入罐內，用半年的時間使韭菜花肉質糖化，然後拌上幹苤藍絲、辣椒、紅糖、白酒醃制，待呈黃紅色即可。脆嫩鮮美，甜鹹適口，有助於增進食欲。
　

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