思茅風味特產

墨江奇特的醃螞蚱

　

螞蚱即是危害農田莊稼的蝗蟲，它來吃莊稼，墨江人就把它捉來醃吃了，變害為利，實在特別，醃螞蚌成了墨江別具風味的一道地方名特小食品。

　

其做法是，每當秋天，稻田裏的莊稼收割後，人們就下田將螞蚌捉來，剪去翅膀和小腳，除去腸肚，用水掏洗晾乾。然後放人鍋中用文火炒黃起鍋，待冷後，拌人食鹽、薑、蒜、辣子、花椒、八角、紅糖、白酒，裝人鹹菜罐中醃起來，十天半月後即可食用，可以隨吃隨取，保持味道酸香可口，是當地招待客人，饋贈遠方親朋好友的一道地方菜，遠近有名。
　

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