文山美食

　

狗肉火鍋

　

文山州的狗肉火鍋歷史悠久，聲名遠播。

肉以健康的黃毛狗之肉為最佳，放入沙鍋、配以佐料燉煮，肉爛後配蘸水食用。

蘸水中必須有草果粉、薑末、花椒粉、食鹽芫荽、薄荷、蔥等，食之味鮮可口。
　

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