文山美食

土罐茶

文山州麻栗坡、西疇、廣南等縣的農民喜自烤土罐茶，喝起來口感很特別。味釅，微帶苦澀，但回味綿長濃郁，為解渴、醒酒、消除疲勞、提神醒腦、利尿之佳飲。

土罐烤茶的烤罐必須是土陶製品，有釉或瓷制的罐都不能用。烤茶時，取茶放入罐內，將罐放在火塘邊，邊烘邊搖動，當罐中茶葉受熱變黃發香之時，迅速將一壺開水注入罐內。除盡茶水表面泡末，再熬3-5分鐘，即可倒入杯中，小口小口地品嘗。