文山美食

 

硯山余肉米線

硯山余肉米線顏色白而有光澤,細長柔韌,耐燙不斷而見長。

余肉米線的湯十分講究,必用豬肉、豌豆芽熬制而成。

餘肉更是選料認真,非豬的脊肉不用。加上紅油、芝麻、味精、胡椒粉、韭菜頭、綠豆芽等佐料,製成余肉米線色、香、味俱全。外地來客到此,均把余肉米線當作是莫大享受,一“吃”為快。

 

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