楚雄风味特产

苦荞粑粑

  苦荞面营养丰富，清凉，利肠胃。苦荞粑粑蘸蜂蜜，既是彝族传统的食品，又是待客的美食。

其制作方法是把荞面掺水(适度)调后，倒人热锅中用微火自然成饼，然后再放在火塘边烘烤熟或在火灰中焐熟，用蜂蜜蘸食。

其特点是清香甘甜，细爽而有回味，便于食用、携带，贮存亦不会有异味。
　

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