临沧特色饮食

番茄南泌

番茄南泌即用番茄做的酱，是傣族的一道特色莱。

制作时，将番茄放在火炭上烧熟，撕去皮，放在碗里，加上葱、蒜、辣椒、 芫荽、盐等佐料。用研舂捣细拌匀即可食用。

其味酸辣清香 可口，用来蘸炸牛皮、薄荷、苦笋等菜，味道甚佳。
　

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