文山美食

土罐茶

文山州麻栗坡、西畴、广南等县的农民喜自烤土罐茶，喝起来口感很特别。味酽，微带苦涩，但回味绵长浓郁，为解渴、醒酒、消除疲劳、提神醒脑、利尿之佳饮。

土罐烤茶的烤罐必须是土陶制品，有釉或瓷制的罐都不能用。烤茶时，取茶放入罐内，将罐放在火塘边，边烘边摇动，当罐中茶叶受热变黄发香之时，迅速将一壶开水注入罐内。除尽茶水表面泡末，再熬3-5分钟，即可倒入杯中，小口小口地品尝。